Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Κυριακή μεσημέρι με αυθεντική καρμπονάρα.

Προσθήκη λεζάντας

Τις Κυριακές πάντα προβληματιζόμαστε για το τι θα φάμε αφού δεν έχουμε καμία όρεξη να μαγειρέψουμε, ξυπνάμε αργά και τρώμε αργά πρωινό και γενικά προτιμάμε να χαλαρώσουμε με μια βόλτα απολαμβάνοντας την ημέρα κάπου έξω. Δεν είναι λίγες οι φορές που τρώμε κάτι στη βόλτα μας αλλά δεν μπορείς πάντα να τρως έξω και δεν είναι και υγιεινό.
Από την άλλη όταν γυρνάμε στο σπίτι έχει ήδη περάσει αρκετά η ώρα και θέλουμε κάτι γρήγορο αλλά φυσικά καλομαγειρεμένο και γευστικό.
Συνήθως καταλήγουμε σε ψητά μαζί με μια σαλάτα αλλά σήμερα σκέφτηκα να φτιάξω ζυμαρικά.

Προσπαθώ κάθε εβδομάδα να τρώμε όλες τις ομάδες τροφίμων και ακολουθώ την μεσογειακή διατροφή όχι μόνο γιατί είναι η πιο σωστή και πλήρης διατροφή αλλά ευτυχώς γιατί έτσι μάθαμε από τα πατρικά μας και αυτή μας αρέσει.
Δεν άργησε να πάει το μυαλό μου στη καρμπονάρα, σκεπτόμενη τα υλικά που είχα στη διάθεση μου. Ξεκίνησα απ το ότι έχω μπέικον στη κατάψυξη και κρέμα γάλακτος αλλά μετά είπα γιατί να μη ψάξω στο διαδίκτυο και να φτιάξω την αυθεντική καρμπονάρα;!
Είδα δυο-τρεις σχετικές συνταγές και κατέληξα σε αυτή που σας έχω παρακάτω.

Προσωπικά χρησιμοποίησα σπιτικά ζυμαρικά Ηπείρου (πένες), μια μικρή κουταλίτσα βούτηρο αντί για λάδι, μπέικον το οποίο είχα,  σε μικρή όμως ποσότητα και δεν υπολόγισα βάση γραμμαρίων τα τυριά παρά έβαλα με τις χούφτες μου όσο πίστευα πως χρειάζεται.
Το αποτέλεσμα ήταν άψογο και ας ήταν η πρώτη μου προσπάθεια και μπορώ να πω πως βγήκε πολύ ελαφρύ ενώ περίμενα το αντίθετο...
Για Κυριακή ήταν ότι έπρεπε! Πανεύκολη, γρήγορη, γευστική και ζεστή ζεστή μιας και το βασικό είναι να την φας μόλις σερβίρεις!

Προτείνω να την δοκιμάσετε!
Καλή σας απόλαυση!



Η τέλεια καρμπονάρα (για 2 μερίδες)
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο
75 γρ. πανσέτα σε κύβους
250 γρ. σπαγγέτι
2 αυγά και 1 κρόκος
25 γρ. τριμμένο πεκορίνο
25 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ζεστάνετε δυο βαθιά πιάτα (αυτά στα οποία θα σερβίρετε την καρμπονάρα σας), είτε βάζοντάς τα για λίγο στον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, είτε γεμίζοντάς τα με καυτό νερό. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μεσαία φωτιά. Προσθέστε ολόκληρη την σκελίδα του σκόρδου και τηγανίστε μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρέστε τη από το τηγάνι και πετάξτε τη. Προσθέστε στη συνέχεια, τους κύβους της πανσέτας και ανακατέψτε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, με προσοχή όμως, για να μη σας καούν στις άκρες.



Εν τω μεταξύ, βράζετε τα μακαρόνια ώστε να γίνουν al dente. Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με τον κρόκο και μετά προσθέστε το πεκορίνο και το μεγαλύτερο μέρος της παρμεζάνας. Προσθέστε άφθονο μαύρο πιπέρι.







Αφού βράσετε τα μακαρόνια, θυμηθείτε να κρατήσετε στην άκρη ένα φλιτζάνι από το νερό τους και στραγγίξτε τα καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα στο τηγάνι μαζί με την πανσέτα. Ανακατέψτε επιμελώς για να φτάσει το λίπος του χοιρινού σε κάθε ένα από τα μακαρόνια σας.



Βγάλτε από τη φωτιά το τηγάνι και ρίξτε μέσα τα αυγά με το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά. Όταν θα αρχίσει να αποκτά «σώμα» η σάλτσα σας και να ενώνονται τα συστατικά της, προσθέστε το νερό που έχετε κρατήσει από τα μακαρόνια, για να αραιώσει λίγο το μείγμα της μακαρονάδας σας. Ανακατέψτε ξανά και χωρίστε τα φαγητό σε δυο μερίδες που θα μοιράσετε στα δυο πιάτα που ζεστάνατε αρχικά. Προσθέστε την παρμεζάνα που έχει περισσέψει και καταναλώστε το πιάτο το συντομότερο.
πηγή: clickatlife.gr







Συνοδέψτε με Σαλάτα...μη ξεχνιέστε! :-)

Καλή Εβδομάδα!
Κ.








Σχόλια

  1. Είδα καρμπονάρα και μπήκα γιατί ότι έχει σχέση με μακαρόνια δεν μου ξεφεύγει με τίποτα!
    Ωραία συνταγή και πολύ εύκολη.
    Μέχρι και η xristin η ατάλαντη "κουζινικώς" μπορεί να την φτιάξει!
    Τις φιλούρες μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πανεύκολη και νοστιμότατη!
      Καλή επιτυχία Χριστίν μου, σε ευχαριστώ!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  2. πρωι- πρωι ειδα την αναρτηση.. και πεινασα.. καλημερα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. καλημερα και καλη εβδομαδα να εχεις Κατερινα μου!
    πολυ ωραια συνταγη! αγαπαμε μακαρονια! χαχα
    φιλακια πολλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή εβδομάδα Κική μου!
      Λατρεύουμε μακαρόνια!!!

      Διαγραφή
  4. Καλημέρα Κατερίνα μου!! Αμάν και πείνασα!! Χαχαχα!! Φιλάκια πολλά κοπέλα μου και καλή σου βδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Να λιποθυμίσω θες;; Μόνο που περιέχει....μακαρόνια, είναι τέλεια! Χαχα! Καλή εβδομάδα χαρά μου και πολλά φιλιά! :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μπλέξαμε όλες οι μακαρονούδες.. :-)
      Καλή εβδομάδα Πέτρα μου!

      Διαγραφή
  6. πολύ ωραία η συνταγή και εύκολη για τις εργαζόμενες μανούλες. Και τα σπιτικά ζυμαρικά Ηπείρου νομίζω ότι θα δίνουν ξεχωριστή γεύση στο σύνολο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όντως Ελευθερία μου τα σπιτικά ζυμαρικά έδωσαν τον δικό τους, ιδιαίτερο χαρακτήρα στο πιάτο, όσο για τη συνταγή, γίνεται μέχρι να πεις κύμινο!
      Σε ευχαριστώ πολύ!

      Διαγραφή
  7. αν και δεν είμαι του μακαρονιού με έκανες και τη ζήλεψα!! αλλά και τη σαλάτα!!! ευχαριστούμε για τη συνταγή! :) καλή εβδομάδα Κατερινάκι μου, φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όταν έρθεις θα σου κάνω το τραπέζι με μια τέτοια και ότι άλλο τραβάει η ψυχούλα σου!
      Πολλά φιλιά!

      Διαγραφή
    2. να το κανονίσω πιο σύντομα τότε!!! χε χε... :) εμ τώρα που μου είπες για φαγητό μου δωσες επιπλέον κίνητρο!!!! :)

      Διαγραφή
  8. Πρέπει να βγήκε πολύ νόστιμο!Και μένα έτσι μου αρέσει τις Κυριακές!Νόστιμο και γρήγορο, μην τρώμε όλη μέρα στην κουζίνα!Καλώς σε βρήκα!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Πινελιά μου και Καλώς ήρθες! Εμ, βέβαια οι Κυριακές είναι για χαλάρωση όχι για παίδεμα.. :-)
      Σε ευχαριστώ!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  9. χμχμχ! Ε γώ φιλί πέρασα να αφήσω. Ουδέν σχόλιο στα υπόλοιπα! χεχε! Μιλιά δεν έβγαλα. Είδες;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχα! Κρατώ το φιλί και στο ανταποδίδω :-)

      Όσο για τα υπόλοιπα, γίνονται και με παραλλαγές :-)

      Διαγραφή
  10. Τρελαίνομαι για κάθε είδους ζυμαρικά!
    Νομίζω πως κάνατε την καλύτερη επιλογή!
    Φιλιά σε σενα και χαιρετισμούς στο αμόρε, σας χάσαμε..! :)
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλέ δε χανόμαστε! Έχουν πέσει λίγο πολλά αυτό το καιρό αλλά θα κανονίσουμε καφεδάκι! Δώσε και τους δικούς μου χαιρετισμούς :-)
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  11. Μου άρεσει τόσο πολύ η καρμπονάρα! Μετά από 6 χρόνια στην Ιταλία έχω γίνει μακαρονού! τι να κάνουμε?!Να σημειώσω πολύ σωστή η αντιστοιχία αυγών/ατόμων, και ένας κρόκος, όπως λένε κάτι φίλοι μου εδώ για τους νεκρούς!
    http://mygenerouslife.blogspot.it/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεωργία Καλωσήρθες!
      Καλέ φτύνω τον κόρφο μου..χαχαχα! Για τους νεκρούς, λοιπόν ε; Εγώ τη συνταγή ακολούθησα αλλά είμαι σίγουρη πως θα ισχύει.
      Τι όμορφη η Ιταλία!
      Καλά να περνάς!

      Διαγραφή

Δημοσίευση σχολίου

Θα χαρώ να διαβάσω τη δική σας Άποψη!

Google+ Followers

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Αναγνώστες


Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Γενέθλια του Blog...με Δώρο!

Σήμερα έχουμε γενέθλια! 5 Χρόνια γιορτάζει το Blogόσπιτο μου :-) Μπορεί τα τελευταία δύο χρόνια να μην το τιμώ όπως θα ήθελα και του αρμόζει με τις αναρτήσεις μου, όμως όπως συμβαίνει πάντα με το σπίτι μας, έτσι και αυτό είναι εδώ ζωντανό γεμάτο αγάπη να δώσει και πάντα με ανοιχτές τις πόρτες του! Ξέρω, έχουμε χαθεί... Όλη η γνωστή γειτονιά μας τρέχει με χιλιάδες άλλες ασχολίες όμως αυτή είναι μια καλή γειτονιά με υπέροχους γείτονες που ακόμη και αν δεν συναντιόμαστε συχνά, ξέρουμε πως μπορούμε να πεταχτούμε δίπλα για μια Καλημέρα!
Ακόμη και όλους εσάς που δεν σας ξέρω αλλά βλέπω πως με παρακολουθείτε ακόμη και ας μην έχετε αφήσει ποτέ το σχόλιο σας, σας ευχαριστώ! Σας ευχαριστώ που έρχεστε και αφιερώνετε χρόνο να με διαβάσετε γιατί η παρουσία σας είναι πολύ σημαντική!

Διάλεξα σήμερα να σας μιλήσω για το τι είναι αυτό που κάνω. Θα έχετε καταλάβει ήδη από τις τελευταίες μου αναρτήσεις πως σας μιλώ για το Coaching. Τι είναι όμως το coaching και τι το κάνει τόσο σημαντικό;
Το Coaching ε…

Ιστορίες της διπλανής κρίσης, Παρουσίαση Βιβλίου της Μαρίας Κανελλάκη

Σήμερα έζησα μία από τις πιο ιδιαίτερες εμπειρίες μου. Μέρες τώρα είχα δει την ενημέρωση για την Παρουσίαση του πρωτότοκου βιβλίου της Μαρίας Κανελλάκη και είχα δηλώσει πως θα παρευρεθώ, αλλά όταν έχεις μικρό παιδί τίποτα δεν είναι σίγουρο μέχρι τελεταία στιγμή... Τελικά η τύχη, αυτή τη φορά, ήταν με το μέρος μας και καταφέραμε να παρευρεθούμε. Με την ψυχή στο στόμα βέβαια γιατί έπρεπε να επιστρέψουμε το συντομότερο στη μικρή αλλά τα καταφέραμε... και ήταν από τις ωραιότερες επιλογές που έχω κάνει!
Ότι και να πω είναι λίγο για την Μαρία που την γνώρισα επιτέλους από κοντά αλλά και για την γραφή της...! Γλυκιά, ευγενέστατη, ταπεινή, αληθινή και αξίζει τόσο όλο αυτόν τον κόσμο που ήρθε να την τιμήσει, όσο και χιλιάδες αναγνώστες που αξίζει να την διαβάσουν. Η γραφή της μοναδική, αληθινή σαν την ίδια, ζωντανή, βγαλμένη απ τις εμπειρίες της που όμως αγγίζουν απαλά αλλά βαθιά τις εμπειρίες όλων μας. Τα υπέροχα αλλά μετρημένα λόγια που ακούσαμε από τους συνεργάτες και τον εκδότη της, ήταν …

Happy...MindFul November!

Καλό Μήνα φίλοι μου! Εύχομαι να έχουμε έναν όμορφο Νοέμβρη που θα μας βάλει σιγά αλλά σταθερά και αισιόδοξα σε Χριστουγεννιάτικη Διάθεση!
Σκέφτηκα για αυτόν τον μήνα να παίξουμε ένα "παιχνίδι"!
Μπορεί να το ονομάζω έτσι όμως είναι από τα πιο δυνατά εργαλεία που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για την προσωπική μας ενδυνάμωση! Ο καθένας με τον χρόνο του και για όσο του είναι εφικτό, σας προτείνω να προσπαθήσουμε να γίνουμε πιο Ενσυνείδητοι (Mindful)! Τι σημαίνει αυτό άραγε;
Καθημερινά λειτουργούμε όλοι μας, λίγο ή πολύ, ως ρομπότ.....  Ακολουθούμε σταθερή ρουτίνα, κάνουμε μηχανικές κινήσεις, συμπεριφερόμαστε με τον τρόπο που έχουμε συνηθίσει, όσο και αν μερικές φορές το μυαλό μας πάει να σκεφτεί πιο δημιουργικά, επαναφέρουμε με τρομερή μαεστρία τον εαυτό μας στην "πραγματικότητα" (ποια πραγματικότητα άραγε;) και γενικότερα παραμένουμε στα δεδομένα και τις σταθερές μας μη τυχόν και βγούμε απ τη ζώνη ασφαλείας μας.... Οι ασκήσεις ενσυνειδητότητας μας βοηθούν να βιώσουμε…

Secret Santa swap 2017

5 Χρόνια Blogging...με Δώρο!

Δε...Δε Musical !